Salah satu cara untuk mengawetkan daging sapi supaya tahan lama yaitu bisa dengan mengolahnya menjadi dendeng. Daging sapi apabila diolah menjadi dendeng maka bisa bertahan cukup lama hingga 7-10 hari, namun syaratnya pengolahannya harus higienis.
Untuk membuat dendeng ragi paha sapi pilihlah daging sapi bagian paha yang tanpa lemak (daging murni), hindari yang ada lemaknya. Cara untuk membuat dendeng ragi dari daging sapi cukuplah mudah, bisa anda lihat resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Dendeng Ragi dari Paha Sapi
- 750 gram daging bagian paha yang tidak berlemak
- 2 lembar daun salam
- 1 butir keLapa (tidak terlalu tua)
- 1 cm lengkuas, dimernarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, dimemarkan
- 250 cc air
- 100 gram kacang tanah, digoreng kering.
dendeng ragi dari paha sapi
Bumbu Halusnya
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 50 gram gula jawa
- 1 sendok makan ketumbar
- Garam secukupnya
- Sedikit asam Jawa.
Cara Membuat Dendeng Ragi dari Paha Sapi
- Terlebih dahulu kupas kelapa sehingga bersih betul, kemudian parutlah melintang supaya hasil parutan besar-besar.
- Sekarang potong-potong daging tipis-tipis dengan ukuran 5 x 1 cm.
- Selanjutnya campurkan kelapa parut, bumbu halusnya, lengkuas, daun salam dan serai.
- Tambahkanlah air sebanyak kurang lebih 250 cc dan masak di atas api kecil sambil diaduk aduk.
- Setelah air mengering, tuangkanlah minyak goreng, masaklah hingga kelapa berwarna kuning kemerah-merahan serta daging empuk.
- Langkah terakhir masukkan kacang goreng dan aduk supaya rata.
- Dendeng ragi dari paha sapi siap disajikan.
Ternyata mudah kan untuk membuat dendeng ragi dari paha sapi…Perlu diketahui, jika pengolahan dan penyiapannya bersih higienis maka dendeng ragi paha sapi ini bisa bertahan hingga 7-10 hari.