Di daerah Cirebon ada satu masakan yang cukup menarik untuk dicoba, yaitu Docang. Docang adalah masakan yang terbuat dari kombinasi lontong, taoge, daun singkong ditambah pula kerupuk.
Sekilas kalo ditempat saya memang seperti lontong sayur, tapi berbeda dengan masakan Docang ini…Docang menggunakan tambahan Dage/Tempe Gembos (yang dihancurkan). Penasaran dengan masakan Docang khas Cirebon? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
docang masakan khas cirebon
Bahan Docang khas Cirebon
- 4 buah Ketupat
- 150 gr tauge
- 2 ikat daun singkong
- 4 buah cabai merah
- 1 ikat kangkung
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air, untuk merebus sayur
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 800 ml air kaldu
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 100 gr tempe, ditumbuk halus
Cara Membuat Docang khas Cirebon
- Pertama-tama daun singkong dan kangkung dipetik-petik dan direbus hingga matang, tiriskan
- Lalu tauge direndam dalam air bekas merebus sayur hingga layu, tiriskan
- Kemudian haluskan bawang merah, cabai merah dan terasi. Kemudian ditumis hingga harum
- Tambahkan tempe dan tuangkan air, lalu didihkan. bumbui dengan garam dan gula merah
- Potonglah ketupat, sajikan ke dalam piring
- Sekarang tambahkan sayuran secukupnya, dan siram atasnya dengan kuah tempe
- Hore…docang siap untuk disajikan (sajikan dengan ditambah bawang goreng dan kerupuk)