Nih ada sambal yang berasal dari Jawa timur namanya sambal goreng petis. Dulu pernah mencoba sambal goreng petis dari saudara yang bikin di rumah, rasanya ya boleh dibilang lumayan lah…tapi kala itu saya belum mengenal berbagai resep ya saya hanya mnikmati saja tanpa memperhatikan proses pembuatannya.
Setelah saya beranjak dewasa saya baru tertarik untuk mempelajari resep. Baru tahu deh kalo itu ternyata sambal goreng petis. Pengen membuat sambal goreng petis lagi nih sekarang. Ibu-ibu ada gak yang udah lihai membuat sambal goreng petis? Munkin ibu-ibu yang dari Jawa Timur sudah lihai tolong share ya…Resep lain : Resep Sambal Lada Tomat
Bahan Sambal Goreng Petis
- 200 cc santan.
- 2 sdm minyak, untuk menumis.
sambal goreng petis
Bumbu Dihaluskan
- 2 buah cabai merah.
- 2 buah cabai hijau.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
Bumbu Dimemarkan
- 1 cm laos.
- 1 cm jahe.
- 1 cm kunyit.
- 1 batang serai.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 6 buah cabai rawit, haluskan.
- 1 sdm air asam.
- 3 sdm petis.
- 1/2 sdt garam.
Cara Membuat Sambal Goreng Petis
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabai rawit, tambahkan bumbu-bumbu yang dimemarkan. Masak hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan.
- Campur cabai rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke dalam adonan santan, aduk hingga rata. Masak lagi hingga keluar minyak. Angkat. Hidangkan sambal goreng petis dengan telur rebus.