Uli (Tetel) Bakar Tabur Bubuk Kedelai

facebook twitter

Kalo di Jakarta makanan ini lebih dikenal dengan sebutan Uli, namun di daerah saya Jawa Tengah lebih dikenal dengan sebutan tetel. Uli atau tetel jika dimasak ala kadarnya memang seperti tidak ada yang istimewa, lain halnya kalo kita sedikit kreatif membuatnya supaya lebih menarik pasti banyak yang suka.

Adapun salah satu cara supaya membuat uli lebih menarik adalah dengan mengolahnya menjadi uli bakar tabur bubuk kedelai. Seperti apa cara membuat uli bakar tabur bubuk kedelai? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan Uli Tetel

  • 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
  • 1 sendok makan ebi, disangrai dan haluskan
  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
uli bakar tabur bubuk kedelai
uli bakar tabur bubuk kedelai

Bahan Bubuk Kedelainya

  • 50 gram kedelai
  • 1 buah cabai rawit, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang tengahnya
  • 1 buah cabai merah, dipotong-potong

Cara Membuat Uli (Tetel) Bakar Tabur Bubuk Kedelai

  1. Terlebih dahulu tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus 20 menit.
  2. Rebuslah santan dan garam. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
  3. Aduklah sampai rata ketan dan kelapa. Kukus sampai matang 20 menit. Angkat.
  4. Kemudian tambahkan ebi. Aduk rata. Panas-panas tumbuk hingga lembut. Cetak di loyang yang dialas daun sambil dipadatkan. Dinginkan.
  5. Sekarang potong-potong ketan. Bakar sampai kecoklatan di atas bara api.
  6. Bubuk kedelai : Untuk bubuk kedelainya terlebih dahulu sangrai kedelai, cabai merah, cabai rawit,dan daun jeruk sampai matang. Angkat.
  7. Lalu tambahkan garam dan gula. Blenderlah hingga lembut.
  8. Uli (tetel) bakar tabur bubuk kedelai siap disajikan. Sajikan ketan bakar dengan bubuk kedelai.

* Uli (tetel) bakar tabur bubuk kedelai ini bisa untuk 9 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published.