Ada banyak sekali masakan tradisional khas Bali dan salah satunya akan dibahas kali ini yaitu ayam betutu. Bagi anda yang bermukim di Bali mungkin bisa berbagi pengalamannya dalam memasak ayam betutu ini.
Untuk membuat ayam betutu bahan yang digunakan antara lain 1 ekor ayam, bumbu-bumbu pilihan, cabai bisa disesuaikan dengan selera. Tertarik membuat ayam betutu masakan khas Bali? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Ayam Betutu Masakan khas Bali
- 1 ekor (600 gram) ayam, dibuang brutunya
- 100 gram daun singkong, direbus, diperas, dipotongpotong
- 2 cm lengkuas, dimemarkan, diiris
- 3 cm jahe, diparut
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- daun pisang untuk membungkus
- 2 batang serai, diambil putihnya, diiris
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, diiris
- 1/2 sendok teh gula pasir
ayam betutu ala bali
Bumbu Halusnya
- 15 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh terasi, digoreng
- 20 butir bawang merah
- 6 butir kemiri, disangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm kencur
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh merica
- 8 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Betutu Masakan khas Bali
- Terlebih dahulu lumuri ayam dengan jahe dan garam. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Tambahkan garamdan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
- Ambillah 1/3 bagian bumbu, tambahkan daun singkong. Aduk rata. Masukkan dalam perut ayam. Semat dengan tusuk gigi bagian lubangnya.
- Sekarang lumur dengan sisa bumbu ke seluruh ayam.
- Bungkuslah dengan 3 lapis daun pisang. ‘kat dengan tali.
- Kukuslah selama 60 menit dengan api sedang sampai matang.
- Selanjutnya masukan oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai harum
- Selesai, ayam betutu siap untuk disajikan. Sajikan selagi masih hangat akan terasa lebih nikmat.