Ada yang spesial di hari idul adha tahun ini di keluarga saya, karena kebetulan ibu membuat nasi goreng kambing yang belum pernah saya makan sebelumnya. Nasi goreng kambing ini secara display penyajian memang tak jauh beda dengan nasi goreng kebanyakan, lantas yang membedakan adalah penggunaan daging kambing sebagai pengganti daging ayam pada umumnya.
Cara pengolahan yang kompleks dan lengkap menjadikan nasi goreng kambing yang tersaji begitu padu dan nikmat yang membuat siapa saja tertarik untuk mencobanya. Bunda di rumah tertarik membuat nasi goreng kambing sajian idul adha? Silahkan boleh membaca resep selengkapnya berikut ini.
Bahan untuk Nasi-nya
- Beras, 500 gram
- Garam, 1 sdt
- Serai, 2 batang, memarkan
- Santan, 750 ml
Bahan untuk Kambing
- Daging kambing, 350 gram
- Daun salam, 4 lembar
- Kecap manis, 1 sdm
- Air, 1000 ml
- Air, 300 ml
- Minyak, 2 sdm
- Serai, 1 batang, memarkan
- Garam, ¼ sdm
Bumbu Halus (untuk kambing)
- Bawang merah (7 siung) dan bawang putih (4 siung)
- Kunyit, 2 cm, dibakar
- Jintan, ½ sdt
- Adas, ½ sdt
- Ketumber bubuk, 1 sdt
- Merica bubuk, ¼ sdt
Bumbu Halus (untuk nasi goreng)
- Bawang merah (8 isung) dan bawang putih (5 siung)
- Bumbu kari bubuk, 2 sdt
- Cabai merah besar, 3 buah
Bumbu Nasi Gorengnya
- Telur, 2 butir, kocok lepas
- Minyak, 2 sdm
- Merica bubuk, ¼ sdt
- Garam, 1 ¼ sdt
Cara Membuat Nasi Goreng Kambing Sajian Idul Adha
- Memasak Nasi : Terlebih dahulu rebuslah beras, serai, daun salam, dan garam bersamaan. Setelah itu aduk perlahan dan biarkan bumbu meresap dan tanak selama kurang lebih 30 menit.
- Mengolah Kambing : Untuk mengolah kambing terlebih dahulu rebus daging kambing dengan daun salam, tunggulah sampai empuk dan matang, kemudian potong dadu kecil-kecil.
- Bumbu Kambing : Untuk membuat bumbu kambinngnya maka tumis semua bumbu halus kambing hingga halus dan tambahkan daging kambing yang sudah dipotong dadu. Aduklah sampai bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan.
- Masak Nasi Goreng : Nah sekarang giliran memasak nasi gorengnya, yang harus dilakukan adalah tumis semua bumbu halus nasi goreng hingga wangi. Masukkan telur dan aduk sampai menghasilkan telur orak-arik, tambahkan daging kambing dan aduk sampai merata. Setelah itu tambahkan nasi, garam, serta merica. Aduklah kembali dan angkat setelah matang.