Bakso adalah salah satu makanan favorit bagi keluarga saya, tapi berhubung ayah tak menyukai daging sapi maupun kambing kasihan ayah tak bisa makan bakso sendiri,…yah dengan terpaksa mencari resep bakso dari bahan yang berbeda dari biasanya.
Kutemukan resep bakso dari daging udang, kebetulan ayah sangat menyukai udang…pasti masakan ini bakal beliau suka. Nih cararesep tulis resep bakso dari daging udang yang tak kalah nikmat dengan bakso biasa…Resep lain : Cara Membuat Pepes Ikan Kembung
Bahan-bahan Bakso Udang
- 100 gr udang kupas
- ¼ sdt soda kue
- 300 gr daging ayam cincang
- 50 gr lemak ayam, potong kecil
- ½ bh wortel parut halus, peras
- 6 btr water chesnut, potong kecil
- 2 btg daun bawang, iris halus
bakso udang
Bumbu Bakso Udang
- 1 sdm ang ciu
- 1 sdm kecap asin/ kikoman
- 1 sdt garam halus
- 3 sdm maizena
- 50 cc putih telur
- ¼ sdt merica halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
Bahan Kuah Shrimp Ball
- 1 ltr air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin/kikoman
- 1 sdm angciu/sake
- 1 sdt kaldu instan
- 1 sdm bawang putih goreng, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm bawang daun, iris tipis
- 1 sdt gula pasir, minyak ayam
Cara Membuat Bakso Udang
- Bersihkan udang, beri soda kue, diamkan sebentar, lap kering kemudian dicincang.
- Tambahkan angciu, garam dan 1 sdm maizena ke udang, aduk supaya kenyal.
- Masukkan ayam dan bumbu lainnya. Aduk. Blender sambil tuangkan putih telur, selama 3 menit.
- Tambahkan water chesnut dan daun bawang, aduk rata.
- Buat bola-bola, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga terapung. Angkat.
- Kuah: Didihkan air, masukkan tulang ayam, didihkan kembali, lalu kecilkan apinya. Tambahkan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, masak sampai mendidih. Tambahkan bawang putih goreng, masak sampai mendidih. Masukkan bola-bola udang masak kembali sampai mendidih. Angkat, sajikan hangat.
- Hidangkan dengan kuahnya.