Resep Nasi Bakar Bumbu Merah

By | 16/09/2013

Pengen menu sajian makan siang anda terasa istimewa? Cobalah dengan membuat menu makan yang lain dari biasanya, untuk itu cararesep mencoba memilih untuk membuat nasi bakar. Nasi bakar disini bukanlah nasi bakar biasa, namun nasi bakar bumbu merah dari kuah areh.

Tertarik membuat nasi bakar bumbu merah? Yuk simak resep selengkapnya nasi bakar bumbu merah di bawah ini.

Bahan Nasi Bakar Bumbu Merah

  • 450 gram beras, dicuci bersih
  • 3 lembar daun salam
  • 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
  • 3 butir cengkeh
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 9 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • daun pisang untuk membungkus
  • 100 gram daun kemangi untuk pelengkap
nasi bakar bumbu  merah

nasi bakar bumbu merah

Bahan Kuah Areh

  • 1/4 sendok teh garam
  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan Tumisannya

  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 buah cabai rawit merah, diiris
  • 5 butir bawang merah, diiris
  • 100 gram teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan, digoreng
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 150 gram tempe, dihaluskan
  • 10 buah petai, diiris panjang, digoreng
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara Membuat Nasi Bakar Bumbu Merah

  1. Terlebih dahulu panaskan minyak. Tumis cabai merah halus hingga harum.
  2. Lalu rebus santan, cabai, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
  3. Tumisan : Untuk bahan tumisannya terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  4. Lalu tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Masukkan teri nasi, petai, garam dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  5. Kuah aren : Untuk kuah arennya rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
  6. Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tuang tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi.
  7. Bakarlah hingga matang.

* Nasi bakar bumbu merah ini bisa untuk 11 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published.