Resep Sayur Kacang Sambal Teri

By | 24/08/2012

Ibu-ibu suka masak sayur kacang? Coba deh sekali-kali dipadu dengan sambal teri supaya lebih bervariasi. Sayur kacang sambal teri memiliki citarasa yang nikmat. Lha nanti jika masakan ibu bervariasi kan jadinya anak-anak atau suami kan gak bosen. Iya kan?

Resep sayur kacang sambal teri berikut ini bisa ibu-ibu coba untuk membuat hidangan keluarga lebih bervariasi. Nanti kalo udah dibuat jangan lupa ya ibu-ibu di share pengalamannya. Resep lain : Resep Sambal Tomat Petai

Bahan Sayur Kacang Sambal Teri

  • 250 ml santan
  • 6 bh belimbing sayur, iris tipis
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 10 bh kacang panjang, potong 4 cm
  • 100 gr daun singkong, rebus
  • 100 gr daun pepaya muda, rebus
  • 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng
sayur kacang sambal teri

sayur kacang sambal teri

Bumbu Halus

  • 8 bh bawang merah
  • 6 bh cabai merah
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Cara Membuat Sayur Kacang Sambal Teri

  1. Sambal : Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum.
  2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan.
  3. Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus.
  4. Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera.
  5. Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya daun pepaya sebelum direbus dilumuri garam, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.

* Sayur kacang sambal teri ini bisa disajikan untuk 5 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published.