Masakan yang satu ini berasal dari Singapura, nama asli dari masakan ini sebenarnya adalah seafood and coconut suop. Sengaja saya terjemahkan dalam bahasa Indonesia supaya mudah dimengerti.
Yup, seperti namanya sup seafood campur santan terbuat dari bahan seperti udang, kakap fillet dan ayam fillet. Dalam pembuatannya ditambahkan santan untuk menambah citarasa nikmat. Berikut ini resep lengkap sup seafood campur santan yang bisa anda coba dirumah. Resep lain : Resep Sup Iga Pedas Asam
sup seafood bersantan
Bahan Sup Seafood Campur Santan
- 200 gram udang, buang kepalanya, kupas
- 150 gram kakap fillet, potong kotak 3×2 cm
- 100 gram dada ayam fillet, potong kotak 2×2 cm
- 2 batang serai, potong 3 cm
- 2 cm lengkuas, iris
- 1 cm jahe, iris
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang
- 1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 2 tangkai daun ketumbar, petiki
- 2 tangkai daun kemangi, petiki
Cara Membuat Sup Seafood Campur Santan
- Rebus air, serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah sampai mendidih. Masukkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
- Tambahkan ayam, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Didihkan. Masukkan udang dan ikan. Masak sampai matang. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk rata.
* Sup seafood campur santan ini bisa disajikan untuk 6 porsi